Tendances en matière de santé et besoins de nettoyage dans l'industrie des condiments

Dans la région Asie-Pacifique, les consommateurs sont très soucieux de leur santé : plus de 40 % d’entre eux prévoient d’augmenter leurs dépenses en la matière l’année prochaine, et 34,7 % de leurs achats alimentaires privilégient la santé et la nutrition, pour lesquels ils sont prêts à payer plus cher. Cette demande croissante d’aliments savoureux et sains incite les entreprises à adopter des normes d’hygiène plus strictes en matière d’innovation, d’emballage et de conditionnement, afin de répondre à la demande du marché pour des produits sains et sans additifs.

"La demande des consommateurs pour des aliments et des boissons sains est en hausse, et ils souhaitent réduire la présence d'ingrédients nocifs. Ils s'attendent à ce que les produits soient principalement sains et sans additifs. Plus de la moitié des consommateurs souhaitent acheter des produits alimentaires aromatisés axés sur la santé (51,4 %) et sans additifs (51,1 %). 56,4 % des consommateurs estiment que leur propension à acheter des produits alimentaires aromatisés restera inchangée à l'avenir, tandis que 38,7 % affirment qu'ils en achèteront plus souvent. (Source : Ai Media Data Center)

Cela crée un tout nouveau défi en matière d'innovation produit : les sauces et les dips tendent vers des options plus fraîches et moins transformées, tout en devant relever le défi de leur durée de conservation. Les produits sans conservateurs et zéro déchet, qui allient longue durée de conservation et étiquetage clair, sont le genre d'innovations qui tiennent compte des besoins des consommateurs.

On observe une nette tendance à la simplification et à l'étiquetage transparent dans l'industrie agroalimentaire. La préférence des consommateurs pour des produits simples, naturels et transparents, au goût authentique, oblige les fabricants à investir sans cesse dans leurs équipements et à réaliser des avancées technologiques majeures.

Défis et besoins des équipements d'emballage existants dans la recherche de normes de propreté élevées :

Assurer la protection du produit et prolonger sa durée de conservation pour un stockage et une utilisation plus longs.

Minimiser l'action de l'oxygène sur les ingrédients sensibles et ralentir le processus d'oxydation des sauces et des trempettes.

Protection de la formulation : abandonner l’utilisation de conservateurs, réduire la teneur en sel et développer des formulations de produits plus saines tout en veillant à ce que la qualité et la durée de conservation du produit formulé ne soient pas compromises.

Relever le niveau d'exigence en matière de propreté équipement de remplissage de condiments

Systèmes d'azote : Des systèmes d'azote ont été ajoutés aux ligne d'emballage pour remplacer l'oxygène résiduel dans les conteneurs et prévenir l'oxydation.

Scellage par induction : Induction étanchéité de l'aluminium Recouvrir d'une feuille d'aluminium après avoir bien refermé le couvercle permet de mieux protéger les sauces.

Propreté de l'emballage : Améliorer le niveau d'hygiène de l'emballage et prolonger la durée de conservation du produit grâce à une stérilisation efficace de l'emballage et des bouchons.

Propriétés des matériaux et conception de l'emballage : Verre vs PET : Le verre est le champion de la barrière à l'oxygène, tandis que le PET peut être jusqu'à 10 fois plus barrière que le PP/PEHD.

Barrière supplémentaire contre l'oxygène : La conception des bouteilles en PET peut nécessiter une barrière supplémentaire contre l'oxygène afin de mieux protéger le produit.