Comment choisir une machine d'emballage de thé
De plus, le machine d'emballage de thé Les spécifications des sacs peuvent être rapidement modifiées en fonction des exigences d'emballage. La largeur se règle facilement grâce à une poignée, ce qui améliore l'efficacité de l'emballage et garantit une qualité constante.
- Résistance à l'humidité :
L'humidité du thé favorise les transformations biochimiques. Un faible taux d'humidité contribue à préserver sa qualité. Ce taux ne doit pas dépasser 5 %, 3 % étant optimal pour une conservation à long terme. Au-delà, l'acide ascorbique du thé se décompose, entraînant des altérations de la couleur, de l'arôme et du goût, particulièrement à haute température où la dégradation s'accélère. Il est donc recommandé d'utiliser des emballages étanches à l'humidité, tels que le papier aluminium ou les films composites aluminisés.
- Prévention de l'oxydation :
Une teneur excessive en oxygène dans l'emballage peut entraîner l'oxydation et la détérioration de certains composants du thé, comme l'oxydation de l'acide ascorbique en acide déhydroascorbique, qui réagit ensuite avec les acides aminés pour produire des pigments, altérant ainsi le goût du thé. Par conséquent, la teneur en oxygène dans les emballages de thé doit être maintenue en dessous de 1 %. En matière d'emballage, on utilise notamment les emballages remplis de gaz ou emballage sous videDes méthodes peuvent être utilisées pour réduire la présence d'oxygène. Emballage sous vide (Machine d'emballage de poudreLa technologie d'emballage sous vide consiste à conditionner le thé dans des sachets souples hermétiques, à en extraire l'air pour créer un vide partiel, puis à sceller les sachets. La technologie d'emballage sous vide consiste à extraire l'air tout en remplissant simultanément les sachets de gaz inertes tels que l'azote, afin de préserver la couleur, l'arôme et le goût du thé et de maintenir sa qualité originelle.
3. Prévenir les températures élevées :
La température est un facteur clé qui influence la qualité du thé. Un écart de 10 °C peut multiplier par 3 à 5 la vitesse des réactions chimiques. Les températures élevées accélèrent l'oxydation des substances internes du thé, ce qui entraîne une diminution rapide des composés actifs tels que les polyphénols et une détérioration accélérée de sa qualité. En pratique, conserver le thé à une température inférieure à 5 °C donne de meilleurs résultats. Entre 10 et 15 °C, la couleur des feuilles de thé s'estompe plus lentement et reste relativement bonne. Au-delà de 25 °C, la couleur des feuilles de thé change plus rapidement. Il est donc préférable de conserver le thé à basse température.
4. Protection contre la lumière :
La lumière favorise l'oxydation de la chlorophylle et des lipides du thé, augmentant ainsi la concentration de composés responsables de mauvais goûts comme le valéraldéhyde et le propionaldéhyde, et accélérant le vieillissement du thé. Par conséquent, lors du conditionnement du thé, une protection contre la lumière est indispensable pour empêcher la chlorophylle, les lipides et les autres composants de subir des réactions photochimiques. De plus, les rayons ultraviolets constituent un autre facteur important de dégradation du thé. Ces problèmes peuvent être résolus grâce à des emballages opaques.
5. Barrière à gaz :
L'arôme du thé est très volatil et sensible aux odeurs extérieures. En particulier, les solvants résiduels des films composites, ainsi que les odeurs dégagées lors du repassage ou du thermoscellage, peuvent altérer la saveur du thé et son arôme. Par conséquent, lors du conditionnement du thé, il est essentiel d'empêcher la fuite d'arôme et l'absorption d'odeurs extérieures. Les matériaux d'emballage du thé doivent présenter des propriétés de barrière aux gaz adéquates.